現今社會充斥住各式各樣的加工食品，

我們常見的即食麵、薯片、餅乾，

經醃製的加工肉如香腸、火腿等。

近幾十年來，加工食物大多導致人們高血壓、肥胖及糖尿病加劇！

美國俄亥俄州立大學的一個研究，以年輕老鼠、年老老鼠兩組為實驗對象。研究發現，持續進食加工食品的年老老鼠會出現大腦記憶力減退的問題。

因此，建議在老年人群的飲食中限制加工食品，並增加富含DHA的食物（魚類、堅果等），以防止或減緩記憶減退。

研究團隊將3個月大的年輕幼鼠和24個月大的年老老鼠隨機分配到：
1. 正常食物組（32%蛋白質、54%小麥麵包、14%脂肪）
2. 加工食物組（19.6%蛋白質、63.3%精製碳水化合物（玉米澱粉、麥芽糊精和蔗糖）、17.1%脂肪）或補充DHA的加工飲食組

研究結果：年老鼠記憶功能異常

加工食物組的年老老鼠在實驗中表現出記憶力減退的情況，會忘記自已曾在某個空間逗留，並且沒有表現出對危險信號的預期恐懼行為，這代表了大腦海馬體的記憶功能、杏仁核存在異常。然而，這些情況在年輕老鼠身上並不明顯。

攝取DHA有助補腦

額外補充 DHA 無助改善體重

研究團隊還發現，常進食加工飲食，會顯著增加老鼠的體重——而老年鼠的體重明顯高於年輕鼠；而補充DHA對體重增加沒有預防作用。所以，大家千萬不要以為補充DHA就可以安心多吃加工食品，防止加工食品帶給人體的負面影響，要著重「整體飲食」調整。

 嚴謹地選擇健康食物   

總的來說，補充富含 omega-3 脂肪酸DHA食物雖可以預防記憶問題，但加工食品從來都是少吃為妙，嚴謹地選擇健康食物，以免身體健康出現問題。

圖片：Freepik

資料：

1. Sohu
https://www.sohu.com/a/495633865_139908?scm=1002.590044.0.10098-297 

2. 加工食品可能損害大腦記憶力！研究：DHA有助降低影響 - Heho健康
https://heho.com.tw/archives/192611

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