食物安全中心近日公布，

農曆新年將至

針對賀年食品進行了時令食品調查，

從不同零售商抽取蘿蔔糕和年糕、煎堆和油角、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本

進行化學、微生物及營養成分測試。

發現約五百個樣本中，

除較早前已公布的三個樣本外，其餘樣本全部通過檢測。

不合格食物樣本是什麼？

食物安全中心進行的化學檢測包括防腐劑、金屬雜質及甜味劑等。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌。營養成分測試則檢測樣本的總脂肪、鈉和糖的含量，與其營養標籤上的標示值是否相符。三個不合格食物樣本為：一個預先包裝蝦乾樣本違反食物標籤規例、一個預先包裝乾響螺樣本及一個預先包裝糖桔餅樣本二氧化硫含量超出法例標準及違反食物標籤規例。

食物安全中心已通知涉事商戶有關化驗結果、指令有關商戶停售相關問題食物和進行回收，以及追查問題食物來源等。業界配製食品時須遵從有關法例規定，並符合「優良製造規範」，適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物，了解所接收物料和製成品的質素，確保其採用的材料符合法定標準。此外，業界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的紀錄，以便在有需要時追查食物來源。

飲食貼士

農曆新年又快到，大家都會趁這喜氣洋洋的佳節，與親朋好友歡聚一堂共享賀年食品。瓜子、油角、糖乾果及蘿蔔糕更是應節的好選擇。以下是一些新春飲食安全貼士，以供選購賀年食品及準備應節佳餚之用：

1. 市民應到可靠及衞生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦應參考包裝上的營養標籤，了解食物中的糖、鹽（鈉）及脂肪等含量，以作出健康的選擇。

2. 購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況。市民應選購色澤自然的食品，留意特別亮白的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。

3. 購買糕點後，如非即時食用，應放入雪櫃或按包裝上的說明存放，並應在食用限期前食用。就熱食的糕點，在進食前應先徹底翻熱，並盡快食用，避免長時間放於室溫。

4. 果仁及瓜子等食品不可貯存過久。若發現食品發霉或有異味，便不應進食。

5. 市民應保持均衡飲食，新年期間亦要避免過量進食高能量、高糖分、高鹽分或高脂肪的食品，慢性疾病（例如糖尿病、高血脂）患者及需要控制體重的人士應避免過量進食。

資料：

https://www.info.gov.hk/gia/general/202212/28/P2022122300178.htm

https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_sfst/whatsnew_sfst_2010_Five_Tips_for_Safe_Eating_in_Chinese_New_Year.html

圖片：Freepik

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