過敏，醫學上稱為變態反應，這一概念由奧地利兒科醫生克萊門斯·馮·皮爾凱於1906年首次提出。

正常情況下，免疫系統作為機體的「防衛軍」，能夠精準區分「自己人」與「敵人」，維持免疫平衡。然而，在某些情況下，免疫系統會出現「誤判」，將無害物質視為威脅，從而啟動一系列防禦措施，導致組織損傷和功能紊亂，這便是過敏的根源所在。

在人體發生過敏反應的過程中，肥大細胞、嗜酸性粒細胞等免疫細胞扮演着關鍵角色。它們會在接觸到過敏原後，迅速釋放組胺等炎症介質，這些介質與不同部位的受體結合，引發一系列過敏癥狀，如皮膚瘙癢、紅腫、打噴嚏、咳嗽乃至呼吸困難等。

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