美國研究人員今天指出，每天喝3到5杯咖啡的人，心臟疾病、自殺、糖尿病或巴金森氏症的早死風險比較低。 哈佛大學公共衛生學院（Harvard University School of Public Health）研究發現，無論是含咖啡因或去咖啡因的咖啡，都對健康有益。 研究發表在今天出刊的美國「循環雜誌」（Circulation）。 研究人員將不喝咖啡或1天喝不到2杯的人，與一天喝「適量」或高達5杯咖啡的人做比較。這份研究並未證實喝咖啡與降低某些疾病風險的因果關係，但發現和先 前研究有關的1項明顯連結，科學家希望能展開進一步研究。 研究作者、公衛學院營養系博士生丁明（Ming Ding，譯音）表示：「咖啡所含的生物活性化合物，能降低胰島素抗性與人體發炎。」 他說：「這可以解釋我們的部份研究結果。不過還需要更多研究來調查產生這些效果的生物活性機制。」 但先前部分研究顯示，咖啡對某些癌症有預防效果，在這項研究中並未發現。 研究對象是約30萬名護理師與其他醫護人員，參與者在這30年期間必須定期填寫問卷，回報健康情形與生活習慣。 研究說：「研究發現，整個研究群體當中，適度攝取咖啡和心血管疾病、糖尿病、包括巴金森氏症等神經疾病以及自殺風險的降低有關。」 不過專家也警告，咖啡未必適合所有的人。 研究資深作者、哈佛大學營養學與流行病學教授胡丙長（Frank Hu）說：「定期飲用咖啡，可作為健康均衡飲食的一部分。」 他說：「但是孕婦和兒童等特定族群，就應該注意咖啡與其他飲料中的高咖啡因攝取。」

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