如今過敏性疾病已經成為全球第六大慢性疾病，近40%的人曾經或正在遭受過敏的困擾。據統計，全球花粉過敏已影響4億人，過敏性哮喘影響了3億人，而食物過敏則影響2至2.5億人。

面對如此龐大的數字，可能很多人都會感到疑惑：為什麼越來越多人患上過敏?

美國醫學人類學家特蕾莎·麥克費爾在其著作《過敏：被變化時代惹惱的身體》中指出，過敏在發達國家變得越來越普遍，這與現代化生活環境的改變密切相關。人類與周圍環境互動模式的變化使得免疫系統難以適應，最終導致過敏現象的增加。

研究發現，現代工業產品的成分，如潤膚霜和沐浴液中的化學洗滌劑、洗衣液中的蛋白酶以及化纖類紡織品等，都可能降低嬰兒皮膚的防禦能力，從而引發過敏性皮炎;加工食品中的乳化劑則會破壞嬰兒腸道的完整性，讓一些本不該被吸收的抗原通過腸道內壁進入體內，導致食物性過敏。此外，日常生活中的揮發性化學物質未經鼻腔過濾直接進入嬰兒的肺部，也可能引發哮喘等過敏症狀。

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