講起熱氣，最具「代表作」的就是油炸食品，其次是燒烤、火鍋之類的。而不得不說的是，在各種研究顯示，油炸食品、燒烤、火鍋，還真的可能會致癌。
2013年在期刊The Prostate發佈的一篇研究稱，油炸食物或增加患前列腺癌（PCa）風險。
這可能與油炸食品中的潛在致癌物質如醛、丙烯醛、雜環胺、多環芳烴和丙烯酰胺等有關。舉個例子，WHO的致癌危害等級（Cancer Hazard Ranking）中，多環芳烴屬於一類致癌物，也就是「對人類為確定致癌物」。
另外，作為一種環境因素，飲食習慣對癌症的疾病的形成，也有重要的影響。
如潮汕地區高發的食管癌，就可能和「膠己人」愛喝滾燙的砂鍋粥和功夫茶有關係。長期飲食過燙食物，會導致食管黏膜反覆被灼傷，產生慢性炎症，增加食管癌變的風險。
事實上，WHO早已將65℃以上的高溫食品列為2A級致癌物質（對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分）。
可見，「熱氣」某程度上也算是癌症的「元兇」。