早餐後、午餐前這段時間的血糖通常是比較難控制的。清晨時分，人體內對抗胰島素的各種激素分泌增多，糖尿病人缺乏足夠的胰島素對抗升糖激素，空腹血糖就會升高，餐後血糖也在空腹血糖的基礎上「水漲船高」。糖友如有不良的早餐習慣，會使這個問題更加嚴重。

壞習慣一：隔夜飯當早餐
老年人大多節儉，很多老糖友會將隔夜的剩菜、剩飯熱熱當早餐吃。隔夜飯菜經反覆加熱、加水後，更易被消化吸收，升糖更快。同時，其所含油、鹽量不易掌握，致癌物質亞硝酸鹽也增多。因此，早餐最好還是現做現吃。

壞習慣二：傳統風味早餐
油條、油餅配豆漿、豆腐腦是國人常見的早餐組合。油條、油餅屬於油炸食品，熱量高、難消化，含有過量的反式脂肪酸，再加上豆漿也含有一定脂質成分，這種早餐組合的熱量和脂肪明顯超標。糖友最好不要吃油炸食品，可以適量喝不加糖的豆漿，吃豆腐腦少放些鹵。

壞習慣三：早餐不吃主食
部分糖友認為主食吃了會升糖，因此早餐隻吃牛奶、雞蛋或隻吃水果。這兩種吃法都會導致體內葡萄糖的來源減少，機體便會動用脂肪產生熱量，脂肪分解常常伴有酮體生成，嚴重時會誘發糖尿病酮症。大量的蛋白質、脂肪進入人體，也有一部分會轉變成血糖。而且該類食物在胃腸道排空時間較長，使血糖在下一餐前難以恢復正常。而主食能為機體提供能量，糖友不應完全拒絕。

壞習慣四：早餐只吃主食
饅頭、咸菜、大米粥也是中國人偏好的早餐組合。這一組合幾乎僅含碳水化合物，饅頭和粥的升糖指數很高，進食後食物很快消化吸收，升高餐後血糖，在下一餐前又可能發生低血糖，導致血糖波動。部分糖友早餐喜歡吃麵食，其主要營養成分也是碳水化合物，拌麵調料中油脂含量高，不利於血糖控制。只有主食的早餐營養很低，缺乏蛋白質、維他命，且鹽分高，不符合糖尿病飲食「熱量控制，平衡膳食」的原則。

壞習慣五：吃得太精細
食物加工得愈精細、愈白，營養素損失也就愈多。精米白麵幾乎不含膳食纖維，會很快被消化吸收，使餐後胰島素分泌驟然增多，加重胰島素抵抗。長期攝入精製食品，還容易引起維他命缺乏，甚至貧血。雜糧富含膳食纖維和維他命，含糖量低，有利於血糖、血脂的控制，建議與細糧搭配着吃。

要吃得健康，現在也會建議食物盡量少油少鹽少糖，要時刻關注自己身體的狀況，可以考慮定期去做身體檢查，讓您知道自己的飲食習慣對身體的影響。

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資料來源: 明醫網

圖片資料: 互聯網 

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